Oj vad jag är glad att vi nu har börjat få en ordentlig
recept-bank på vällagad, enkel och supernice vardagsmat genom
Middagskorgen. Bara att scrolla igenom alla veckomatsedlar och välja och vraka. Häromdagen gjorde jag om klassikern
ugnspannkaka som vi hade på en veckomatsedel för ett par veckor sedan. Älskar´t! Den här varianten blir lite
extra fluffig (med hjälp av bakpulver, men det syns inte på bilderna eftersom jag fotade dagen efter den tillagats och blev det liksom pys-punka på den då av ågon konstig anledning) och
extra god med lite ost och massor av bacon. Som grädde på moset serveras den till en grymt god äpple-lingon-salsa som liksom blir pricken över i:et.
Här kommer receptet som räcker till hela familjen och kanske en lunchlåda om man har tur. Varsågoda;
Fluffig ugnspannkaka med äpple-lingon-salsa (4 stora portioner)
Äpple-lingon-salsa :
1 äpple
1 frp frysta lingon
1 dl strösocker
Ugnspannkaka:3½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
8½ dl mjölk
6 ägg
½ påse riven ost (å om man som jag verkligen giiiiillar ost, så tar man lite.... mycket extra!)
2 frp bacon
(vitpeppar om man behagar)
Tillbehör:Rårivna morötter (jag tog även vitkål eftersom vi hade det hemma och blandade ihop allt tillsammans med lite olja/vinäger/svartpeppar/italiensk salladskrydda)
(Jag toppade även en stor klick ekologisk fet-creme fraiche eftersom jag tycker det är så gott till lingon.)
How to do it:
Sätt ugnen på 225°.
Skala och kärna ur äpplet och skiva det i klyftor. Koka upp äppleklyftor och strösocker, låt småputtra tills nästa all vätska har försvunnit och äpplena är mjuka. Rör ner lingonen och ta kastrullen från plattan. Klart!
Blanda mjöl och bakpulver i en stor skål. Vispa mjölblandningen med hälften av mjölken till en slät smet. Vispa ner äggen och resten av mjölken. Blanda ner den rivna osten (jag tog även lite vitpeppar i smeten eftersom jag gillar det i ugnspannkaka!).
Smörj en långpanna (ta en djuuuup långpanna, annars får det inte plats!) och häll i pannkakssmeten. Skär bacon i strimlor och fördela jämt över hela smeten. Skjuts in i ugnen (men ta det försiktigt så att det inte skvalpar ut något) och grädda i mitten av ugnen i 25-30 minuter tills smeten stannat och fått fin färg.
Servera ugnspannkakan med äpple-lingon-salsa och råkost.
Ät och njut!
En riktigt
härlig tisdag önskar jag er, alla goa!
KRAM
// Inredningsfrun
Psssssssssst........ Till alla er som inte gillar ugnspannkaka kan jag säga så här. Det gör inte min käre make heller, egentligen, men det var han som tog lunchlådan dagen efter så denna gick verkligen hem!
Lillebror som var hängig och trött redan i söndags.
Då var man nu listad då. Så trevligt! Om två veckor (give or take) bär det i väg till Malmö där jag hamnar i gott sällskap av ett gäng andra kvinns som också ska till Emmas bloggevent. Där ska vi bland annat få klappa på Björn Ranelid (japp, bokstavligen) som även ska föreläsa för oss, dricka och äta en massa gott och få smink-kurs (dock inte av Böna... för de hade väl blivit... sådär....) och en massa annat trevligt som Emma fixat ihop. 180 bloggare (å en och annan som non-blogger) kommer att vara mötas denna dag och det kommer att bli helt galet kul. Jag kommer så klart att rapportera under kvällens gång och skicka iväg en och annan bild hit via Ajföööunen. Så klart. Var beredd på det bästa (och det värsta)! Tror ni att jag är laddad? 
Till min käre make;
Om ni undrat vart tusan jag har hållit hus hela dagen så har jag gjort som följer; Fikat (så klart), vurpat (i pulkabacken vilket resulterade i två svullna ryggkotor och kraftig huvudvärk, men oj så skoj vi hade) och ikväll har Lillebror fått hög feber så jag har suttit med honom i famnen. Lilla gubben.
Söta små primula......
... står på den lilla avsatsen till köket.
Men vad är det som gömmer sig där bakom???
Det var ju bara Lillebror!
Nu till alla er med svettig överläpp och skakiga knän; Ni kan vara lugna. Villa Lugnet kommer fortfarande och för alltid vara ett vitt hem. Vårt vita hem. Dock med lite inslag av både det ena och det andra, typ svart. För det känns bra nu. Om en månad eller två så kommer förmodligen det stora tunga pastell-kavalleriet och slår till och får mig att frossa i ljusrosa, mintgrönt och ljusgult precis som det brukar göra framåt våren :).
Idag ska Herr Kamprads varuhus få sig ett litet besök. Det blir ett kärt återseende för det var minst... en vecka sedan jag var där sist. Å så kan vi ju inte ha det :).
Vardagsrummet i sommarskrud. Bilder från förra året.
Man skulle kunna tro att jag är på semester för tillfället, med tanke på hur mycket jag om dagarna just nu. Men då menar jag inte surf bland salta vågor utan surf i surfar cyberrymden. Jag är så sugen på att fixa, dona och hitta en massa nytt roligt till hemmet och då är ju nätet det bästa för det, tycker jag. Speciellt om man som jag, inte alltid känner att det är en väldans bra idé att släpa två kids med sig runt i inredningsbutiker timme ut och timme in. Det blir inte alltid så mycket inrednings utan mest utredning om vilket barn som är vart och vad det gör. Typ.
