Saker jag måste gå igenom för er skull.

Sötaste lilla provstickan i trä kommer från Ellis Corner.

Ja, tänk så många saker jag måste gå igenom för er skull, käre bloggläsare. Som att baka en massa nya saker och dessutom provsmaka också. Oj,oj, oj. Stackars, stackars mig.

Så nu har jag bakat och smakat toscarabarber-pajen å den har jag inte gjort för sista gången. En massa härliga nötter, syrlig rabarber med en touch av kanel och sedan mumsig toscasmet on top. Lovely. Så här kommer receptet. Only for you;

Toscarabarber-paj
Pajdeg:
* 1 dl sötmandel (jag tog hälften hasselnötter och hälften sötmandel)
* 1 msk strösocker
* 1 dl vetemjöl
* 50 gr smör/margarin

Fyllning:
* Ca 1 l rabarber skurna i bitar
* 1 dl socker ( jag tog hälften vanligt socker och hälften ljust muscovadosocker)
* 2 msk vetemjöl
* Jag tog även en tsk kanel.

Toscasmet:
* 75 gr smör/margarin
* 3/4 strösocker
* 2 msk kaffegrädde
* 1 1/2 msk vetemjöl
* Solrosfrön, pumpakärnor och rostade salta mandlar (OBS! Viktigt att de är salt eftersom det ger en extra schwung till själva toscan.)

Kör mandlarna (och ev. hasselnötterna) i en matberedare (jag malde dem i en hederlig gammal mandelkvarn). Blanda i socker och mjöl och tillsätt margarin. Kör ingredienserna tills det blir en deg. Tryck ut den i pajformen.

Skölj och dela rabarbern. Lägg dem i en skål/påse och blanda med socker, vetemjöl och kanel och häll över pajskalet.

Lägg alla ingredienserna till toscasmeten i en kastrull och koka upp. Häll smeten över rabarbern och grädda i 175 -200 grader tills pajen fått fin färg. Servera med vispad grädde, glass eller vaniljsås. Ät och njuuuuuut!

Nu håller vi alla tummar vi har att solen lyser på oss i morgon så att vi kan vara ute och dansa kring midsommarstången.

KRAM

// Inredningsfrun

Pssssssss..... Om ni använder en lika stor pajform som jag gjort behöver ni göra en dubbel sats. Men det är ju ingen direkt nackdel :).