Kylskåps-rensar-recept!

Jag är en riktig sucker för kylskåps-rensar-recept al la Kajsa Warg. Ni vet, man tager vad man haver och det där. Perfekt så här i slutet på veckan att leta efter lite allt möjligt i kylen och fixa ihop något av. Som soppa. Man måste ju älska soppa! Perfekt att kasta ner lite vad som helst i och det blir liksom alltid smarrigt.

Idag bjuder jag er på ett superlätt och gott sopprecept (från Middagskorgen) där ni garanterat kan byta ut lite smått och gott med vad ni har i just ert kylskåp. Men här kommer originalreceptet iallafall;


Rotfruktsoppa med korv och äpple: (4 portioner, 30 min)
1 frp prinskorv (eller så kan man ta falukorv, frukostkorv eller en bit kassler om man nu har det)
Smör
1/3 purjolök, den vita delen
3 hg morötter
½ röd paprika
1 palsternacka ( har man potatis så slänger man ju så klart också ner det!)
1 bit vitkål
1 äpple
1 liter vatten
2 köttbuljongtärningar
2 tsk timjan
2 lagerblad (det hade vi inga hemma. Däremot tog jag en nypa curry och det blev nom, nom)
½ dl vispgrädde
½ dl mjölk
(jag tog även en halv dl tomatpuré i soppan. Det blev också nom, nom!)

How to do it;
Skiva prinskorven. Skölj och skär det vita på purjolöken i grova skivor. Skala och skär morötterna grovt. Skölj, kärna ur och grovstrimla paprikan. Skala och skär palsternacka grovt. Skölj och grovhacka vitkål. Skölj, kärna ur och grovhacka äpplet.
Fräs prinskorven i smör någon minut i en rymlig gryta. Tillsätt vatten och köttbuljongtärningar, grönsaker, äpple och kryddor (ev. tomatpuré) och låt puttra 10-15 minuter eller tills rotsakerna är mjuka.
Tillsätt vispgrädde och mjölk och låt bli varmt. Klart att servera! Om ni inte har något gott färskt bröd hemma så ta någon gammalt och dra över lite ost och gratinera i ugnen. Yummi, yummi!

Enjoy!

KRAM

// Inredningsfrun