Lussebullar och pepparkakor i all ära, men julens godaste kaka är ändå saffrans-sockerkakan. Ljuvligt god är den och nästan smälter i munnen. Min kära mor har alltid bakat denna kakan, men jag har moderniserat receptet en del och gjort den lite mer i min smak.
Jag har visat bilder förr men nu har jag äntligen skrivit ner vad jag kastar i kakan när jag bakar den. Så håll tillgodo, här kommer receptet på julens mumsigaste kaka;
Inredningsfruns saftiga saffrans-sockerkaka
- En skopa glatt humör (ingen kaka blir god om den bakas under stress eller tvång)
- En mysig julskiva (ett måste!)
- 230 gram smör (lite till att smörja formen)
- 1 paket saffran
- 2 ägg
- 3 dl socker + ca 0,5 msk muscovadosocker till att strössla över kakan
- 1,5 msk vaniljsocker
- 2 tsk bakpulver
- 1,5 dl mjölk
- 4 dl vetemjöl
- Kanel efter behag (kan uteslutas), ca 0,5 tsk
- Hackade hasselnötter och sötmandlar
- Florsocker att skikta över kakan
- Mycket kärlek!
Börja med att sätta ugnen på 175 grader och sätt sedan på julmusiken. Smörja och bröa sedan en form med löstagbar botten. Stöt saffran med lite socker. Smält smöret och låt svalna. Häll mjölk och saffran (och eventuellt en nypa kanel) över det smälta smöret (om man vill kan man riva i lite apelsinskal och pressa ner lite apelsinsaft i mjölk/smörblandningen).
Vispa ägg och socker poröst och tillsätt sedan smör-/mjölk-/kanel-/saffransblandningen i äggsmeten. Blanda mjölet med bakpulver och vänd ner i smeten. Häll smeten i formen och strö till sist över hackade hasselnötter, mandel och strössla över muscovadosockret. Grädda i ca 4o minuter. Kakan ska absolut inte vara torr i mitten när du tester med provstickan så var noga med att inte ha den inne för länge. KLAR att äta och njuuuuutas!!! Glöm inte att pudra lite florsocker över kakan!!
Lycka till!!!
KRAM
// Inredningsfrun
Psssssssssst.......... Bilderna från vardagsrummet i förra inlägget är tagna nu i veckan. Men eftersom jag pyntar ganska lika varje år, kanske det ser ut som gamla bilder. Det är ju dumt att förnya sig mer än nödvändigt ;)!
8 kommentarer :
Ha, ha. Kul att du tycker om saffranssockerkaka.
Jag har precis bakat en jag också som jag ska bjuda mina arbetskamrater på imorgon. Den är underbar.
Vilken härlig julstämning du har i dina bilder.
Kramar Lena
Kul att du lägger ut receptet! det måste jag prova :)
Precis som någon annan i förra inlägget så kunde jag inte låta bli att se adventsljusstaken där ni eldat på 1,2 och 4:e ljuset... finns säkert en helt vettig förklaring, men får man fråga varför ;) hihi
ha det gott! mvh åsa
Gud vad mysigt du har det. Ja den sockerkakan ska jag göra Tack.
Så fint du har det! Ljuvligt med alla kransar!! Var har du köpt dom? ...eller är dom äkta?
Kram Mia
Tack för receptet, ska absolut prövas någon dag inom kort!!
Många kramar Camilla
Saffranssockerkakan i all ära men saffransskorporna ett måste och är beroendeframkallande eller hur?
kram mor
Den saffranssockerkakan måste jag ju absolut prova, ser ju riktigt smarrig ut :)
Så fint du gjort i ert redan vackra hem, ser så mysigt och inbjudande ut!
Hoppas du haft en bra dag
Kramar Bella
Hej lilla koppen! Så gott det ser ut m hembakade lussekatter o saffranskaka. Roligt att du skriver ner receptet. Ja, som sagt är det inte långt kvar till måndag då jag kommer att bänka mig framför tv´n. Önskar dig all lycka till. Nu är våra barn stora så i ett par år nu har vi en RIKTIG gran inomhus till jul. Så mysigt så. Grenarna klipper vi ner och sätter ut dom över rosorna// Magda
Skicka en kommentar